La Fondation Aga Khan (AKF) travaille auprès des communautés et des organisations villageoises pour permettre aux populations d'optimiser leur santé et leur bien-être et d'exploiter leur plein potentiel, notamment lorsqu'elles vivent dans des régions reculées. L’amélioration de l’état nutritionnel et la sensibilisation à la relation entre la nutrition et la santé font partie intégrante de ces initiatives.

En 2005, lorsque l’AKF a commencé à travailler à Madagascar, les familles des communautés de riziculteurs ne mangeaient parfois qu’un seul repas par jour pendant la basse saison entre les récoltes. À ce jour, plus de 80 000 riziculteurs ont appris comment produire plus de riz de meilleure qualité et dans des délais plus courts. Et ainsi, leurs familles ne souffrent plus de faim chronique. L’AKF travaille désormais auprès de ces agriculteurs afin de les aider à optimiser leurs terres durant la basse saison en y plantant des fruits et des légumes pour varier et améliorer leur régime alimentaire. 

À Cabo Delgado, la province la plus au nord du Mozambique, la santé et la nutrition de la population sont particulièrement mauvaises. De fait, un enfant sur deux souffre d’un retard de croissance. Afin de faire face à ce problème, l’AKF forme les mères à préparer une bouillie enrichie afin d'assurer la bonne nutrition de leurs enfants.

Pour pallier les carences en vitamines dans les régions reculées et montagneuses en République kirghize, la Fondation encourage la création de potagers. En haute altitude, les légumes comme les carottes et les tomates ne poussent pas facilement, mais avec l’aide de l’AKF et de ses partenaires, 160 potagers ont été créés dans plus de 20 villages. Pour contribuer davantage à la diversité alimentaire et à l’amélioration de la nutrition dans la région, l’AKF a aidé les petits agriculteurs à construire des serres solaires chinoises permettant la culture de légumes pendant l’hiver, et ce même lorsque les températures descendent jusqu’à -20°C.

Ce modèle de potagers d’altitude kirghizes a été reproduit dans différents milieux, et notamment au sud de l’Égypte. À Assouan, l’un des gouvernorats les plus pauvres du pays, les femmes améliorent désormais la nutrition et les revenus de leurs foyers en cultivant des légumes sur les toits.

L'AKF met en œuvre à travers le monde des initiatives pour la santé et la nutrition dont bénéficient plus de 800 000 personnes.